2005年3月簽約楊登魁的第一媒體控股有限公司；2006年出演由霍建華、孫儷、姚采穎聯合主演的電視劇《屋頂上的綠寶石》，飾演聶凱一角，從而正式出道。 ?

　　2006年與香港女藝人楊千嬅合演中國內地功夫喜劇《武十郎》飾演雷聲大；2007年與鄭少秋等合演《書劍恩仇錄》但因延拍，檔期沖突以及在橫店出現嚴重水土不服，最終辭演。 ?

　　2007年出演張韶涵、吳尊等主演的中國臺灣偶像劇《公主小妹》，該劇播出后穩坐同時期收視冠軍，胡宇崴飾演南風璘一角。 ?

　　2009年1月14日前往《終極三國》片場中發生車禍，導致小腿骨裂開及十字韌帶撕裂。2009年至2011年初，曾與博焱、班杰、邵翔、寺唯宏正合組團體武虎將，并兼任團體發言人。2010年與韓國女藝人樸信惠合演真人版的《旋風管家》飾演男主角凌奇颯。 ?

　　2012年接拍三立九點ON檔華劇《真愛趁現在》，飾演深情的藍仕德一角。 ?

　　2013年首次以個人身份獲獎臺灣時尚雜志Milk頒發‘最佳演員獎’；并出演和陳庭妮主演的電視劇《真愛黑白配》、古典名著《三俠五義》改編的偵探品牌季播劇《新神探聯盟》、以及林依晨、馮紹峰、陳曉東等主演的古裝歷史情感劇《蘭陵王》三部電視劇。 ?

　　2014年發行首張同名EP，大陸版2015年發行。胡宇威圓夢處男輯，未發行時就已吸40萬

　　2015年3月21日，胡宇威個人首場演唱會在臺北舉行。3月24日，同名EP在內地正式發行。 ?參演王童執導電影《對風說愛你》 ?。同時參演的古裝神話劇《聊齋新編》于5月5日在浙江衛視播出。 ?