你是否嘗試過在“黑暗餐廳”中用餐?不管是穿梭在街巷的專家“吃貨團(tuán)”，還是出入于廳堂的資深“美食客”，當(dāng)一種食物不能靠色澤取悅于人，你是否依然充滿食欲?

8月5日在上海，一家“黑暗餐廳”顛覆了食客對味道的想象，“可嘗不可見、所品非所知”。初嘗“黑暗料理”的美食體驗(yàn)者，在黑暗的餐廳里，視覺和觸覺被完全禁錮，依靠聽覺和嗅覺甚至第六感找尋食物的味道本源，這就是黑暗餐廳傳遞給食客的體驗(yàn)。顛覆食客想象的，不僅是來自黑暗中的味道，單就“黑暗餐廳”的主人，就足以讓人驚訝，它不是又一個(gè)網(wǎng)紅餐廳，而是來自亞洲最大的精品生活方式平臺(tái)——寺庫。

“黑暗餐廳”位于上海南京西路上的寺庫上海體驗(yàn)中心

開“黑暗餐廳”就為了讓客戶玩點(diǎn)不一樣的?

先科普一下“黑暗餐廳“是就餐環(huán)境處在完全黑暗之中。有多黑?我們一般關(guān)上燈，鉆到被子里去的黑，是九度黑;而黑暗餐廳的黑，是十度黑。睜開眼睛，你仍然完全感受不到任何視網(wǎng)膜的刺激。

在黑暗中，我們會(huì)更加依賴身邊的陌生人，這種心理暗示是相互的，由于內(nèi)心的緊張我們需要聲音表達(dá)、指引方位，陌生人之間的不信任感被拋之腦后;對個(gè)體而言，脫離了光線味蕾會(huì)不受視覺干擾，身體感官會(huì)變的更加敏銳。當(dāng)侍者將美食端到面前，食物的溫度和氣息才能夠讓大腦意識(shí)迅速從環(huán)境的緊迫感轉(zhuǎn)向?qū)κ澄锏暮闷妗?/p>

嘉賓們手搭在前一位的肩上，依次進(jìn)入十度黑的黑暗餐廳

這個(gè)過程傳遞給體驗(yàn)者的，不僅僅是一種由緊張到坦然的心境，更多的是想帶給大家一種不同于線上“數(shù)字轟炸”式的體驗(yàn)，它是一種充滿自然哲理的、獨(dú)具“匠心”的精心設(shè)計(jì)。你有多久沒有放下手機(jī)，好好品嘗食物的味道，好好和與你共進(jìn)晚餐的人聊天?營造一個(gè)環(huán)境，可以幫助用戶奢華地專注地體會(huì)一頓飯的意義，這大概是這個(gè)時(shí)代最稀缺的奢侈品吧。

那么“黑暗餐廳”的創(chuàng)意初衷僅僅是為了玩點(diǎn)不一樣的?“黑暗餐廳”不單是為了吸引眼球，選擇這種線下的跨界活動(dòng)，寺庫也是抱有“私心”的。當(dāng)其他電商開始將火力集中在線上線下打通，到線下去瘋狂開店的時(shí)候，卻忽略了一點(diǎn)：客戶的購物體驗(yàn)已經(jīng)不再局限于貨好、價(jià)低、物流快了，那些浸潤于購物體驗(yàn)中的身心感受，以及消費(fèi)過程中的人文意義才是越來越受期待的。

從吃飽到吃好是根本需求到精神層次的升華，從喝酒到品酒是朋友交情到志趣追求的升華，黑暗餐廳完全是激發(fā)消費(fèi)者由內(nèi)而外的滿足。這種富有創(chuàng)意的場景，將“瀏覽用戶”轉(zhuǎn)化為“消費(fèi)用戶”的機(jī)率，比線上轉(zhuǎn)化率高出了6-7倍。

黑暗餐廳凸顯一顆不走尋常路的“匠心”?

隨著高凈值人群的增加，以及線上線下界限的日益模糊，消費(fèi)類型正迅速向享受型、發(fā)展型升級(jí)，主題式、體驗(yàn)式、情景式、沉浸式消費(fèi)功能凸顯。

“黑暗餐廳”，及其背后的寺庫戰(zhàn)略升級(jí)，就是迎合這種消費(fèi)動(dòng)態(tài)變化的做法。寺庫在2017年初，從原來的“奢侈品電商”的定位，轉(zhuǎn)型為“線上線下精品生活方式”，仔細(xì)對比，不難發(fā)現(xiàn)寺庫在渠道方面，從“電商”拓展到了“線上線下”，在品類方面，從“奢侈品”拓展到了“精品生活方式”。兩項(xiàng)大的舉措，背后都蘊(yùn)含著寺庫想把路走得更寬的目的。這也不難理解，在2013-2015年期間，眾多奢侈品電商擠進(jìn)市場，如同任何其他互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)口行業(yè)一樣，也泡沫過。2015年中到2016年初，整個(gè)奢侈品電商行業(yè)的各個(gè)玩家開始收縮，要么轉(zhuǎn)型品牌代理商，要么將價(jià)格往下拉，不再堅(jiān)持高端，寺庫成為了站到最后，笑到最后的一家。其在奢侈品垂直網(wǎng)站的市場份額，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋離了第二名，成為了這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的獨(dú)角獸。

奢侈品電商覆蓋率排名

那么下一個(gè)問題來了，打敗了同僚的寺庫，接下去怎么繼續(xù)保持飛速的發(fā)展?筆者有機(jī)會(huì)在“黑暗餐廳”中，與寺庫商業(yè)的CEO陳健豪，在餐前進(jìn)行了短暫的采訪，寺庫的答案是——匠心零售?！斑@4個(gè)字里面蘊(yùn)含了三層意思”陳健豪解釋到，“匠，代表了制作者用心制作出來的好商品，而寺庫甄選商品，有三大標(biāo)準(zhǔn)，有審美、有文化、有意思，我們用好商品打動(dòng)我們的用戶;心，代表了好服務(wù)，寺庫有1300萬的會(huì)員，有四個(gè)不同級(jí)別，我們對于不同級(jí)別的會(huì)員，進(jìn)行分層用心的服務(wù);零售，代表了好的渠道，寺庫的一個(gè)獨(dú)特優(yōu)勢，就是我們已經(jīng)經(jīng)營了9年的線下體驗(yàn)中心，奢侈品、或者是精品生活，是需要體驗(yàn)的，而不僅僅是手機(jī)上面的幾張圖片就可以打動(dòng)人心，所以我們的零售渠道必須包括線上和線下兩部分?！?/p>

走出“黑暗餐廳”我們有哪些想象?

隨著這場黑暗中的用心味道之旅結(jié)束，我們對未來電商的期待有了新的認(rèn)識(shí)和更高的要求。場景營銷所帶來的感受，是線上冰冷的數(shù)字和眼花繚亂的圖片所不能傳達(dá)的。一件奢侈品、精品的好壞，不在于買下它的那一刻，用戶覺得占到了便宜，或者是第二天就有一個(gè)帥氣的快遞小哥穿著西裝來給我送貨，而在于體驗(yàn)和使用這件商品的過程中，那一絲小心翼翼的試探，那一道出乎意料的驚喜，那一套喜出望外的體驗(yàn)。但是真正將消費(fèi)者的這種訴求付諸實(shí)踐的，在眾多售賣奢侈品的電商中，寥寥無幾。

以國內(nèi)奢侈品電商或者從事奢侈品銷售的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來說，量變大于質(zhì)變。這些剛剛涉足奢侈品領(lǐng)域的“后來者”還沒有真正建立起，奢侈品獨(dú)特的體驗(yàn)營銷時(shí)代的“硬實(shí)力”，更多的還是以流量來吸引品牌的入駐，以價(jià)格和物流來籠絡(luò)這群高凈值人群。

經(jīng)過在奢侈品領(lǐng)域9年的深耕及遙遙領(lǐng)先的行業(yè)優(yōu)勢，寺庫已經(jīng)將能打動(dòng)人心的好商品，能觸動(dòng)人心的好服務(wù)，和線上線下互通的好渠道，融合進(jìn)“匠心零售”四個(gè)字里，之前的“黃盒子”快閃店，快閃臥室，再加上快閃黑暗餐廳這一系列的體驗(yàn)活動(dòng)，只是匠心零售之路下跨界合作的縮影，未來寺庫會(huì)有哪些更有創(chuàng)意的體驗(yàn)之旅，更加值得期待。