夏日季節(jié)，各品牌功能飲料猛打廣告，爭(zhēng)先搶奪能量之冠。然而，功能飲料品牌繁多，廣告詞千篇一律，究竟哪一款的功效性更高，飲用更健康?這才是消費(fèi)者尤為關(guān)心的問題。

2014年3月，《消費(fèi)者報(bào)道》送檢紅牛、東鵬特飲、樂虎、啟力、力保健、日加滿、能立方等7個(gè)品牌的9款功能飲料，檢測(cè)功效指標(biāo)包括咖啡因、牛磺酸、維生素B12等指標(biāo)，除了追問安全性指標(biāo)如安鈉咖和維素含量等問題之外(詳見《7品牌功能飲料檢測(cè)報(bào)告一、二》)，也求給消費(fèi)者提供一個(gè)合理的消費(fèi)參考。

牛磺酸含量見高低

在本刊此次檢測(cè)的7個(gè)品牌功能飲料中，除能立方外其他均獲得保健食品批號(hào)，保健功能基本為緩解體力疲勞、增強(qiáng)免疫力。功效成分中添加量最多的，為牛磺酸、咖啡因、維生素及糖分等營養(yǎng)物質(zhì)。

功能飲料中抗疲勞的配方是相互作用的，無法單獨(dú)用某種物質(zhì)的量來做考量。飲料中加入糖分有利于快速恢復(fù)血糖水平，為機(jī)體提供能量，但僅僅是糖分的添加仍不足夠，還需要牛磺酸及維生素B12、維生素B6來進(jìn)行調(diào)節(jié)糖的代謝，加速供能。

糖分的添加影響飲料的口感，“功能飲料添加糖分，除了提供能量，還有一個(gè)口感問題，為了調(diào)和眾口，其糖分的含量基本相近。”華南理工大學(xué)食品輕工與食品學(xué)院的崔博士告訴《消費(fèi)者報(bào)道》記者。

由于本刊送檢的大部分產(chǎn)品的維生素B12都超過了適宜攝入量(詳見《7品牌功能飲料檢測(cè)報(bào)告二》)，可能對(duì)人體代謝器官造成負(fù)擔(dān)，因此本刊此次不將此指標(biāo)列入功能對(duì)比中。而能夠加速供能的牛磺酸，成為了功能飲料另一個(gè)重要考量。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的一位教授告訴記者：牛磺酸是心臟中含量最豐富的游離氨基酸，能增加心肌收縮期的鈣的利用、預(yù)防鈣超載引起的心肌損傷。可促進(jìn)脂肪乳化、保護(hù)心血管系統(tǒng)、改善視力等多種功能。

他指出，迄今為止，仍未有因服食或者過量進(jìn)食牛磺酸而導(dǎo)致的任何不良反應(yīng)，但任何人如果對(duì)牛磺酸有過敏反應(yīng)的話，則建議不應(yīng)服用，以免引起不適。

據(jù)本刊此次檢測(cè)結(jié)果顯示，牛磺酸含量最高的是力保健，含量達(dá)9.89g/kg，是紅牛牛磺酸強(qiáng)化型的近3倍。而含量最低的是能立方，含量只有0.496g/kg。(如圖)

提神成分咖啡因

眾所周知，功能飲料中的咖啡因可刺激神經(jīng)系統(tǒng)，起到提神醒腦的效果，少量的攝入還可使人心情愉快，紓解憂郁。

美國MD Anderson Cancer Center癌癥研究中心臨床實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)研究員陶杰夫告訴記者，咖啡因是功能飲料中的關(guān)鍵成分，美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)認(rèn)為只要添加在飲料中的咖啡因不超過200mg/kg即是安全的。

本刊此次送檢的功能飲料中，只有東鵬特飲的咖啡因成分超過了FDA的安全建議量。

不過，食品工程博士云無心對(duì)記者表示：美國FDA提出的這個(gè)200mg/kg的限量，是產(chǎn)品中的控制使用量，并不是說超過這個(gè)量就不安全。實(shí)際上，一杯茶當(dāng)中的咖啡因含量也跟這個(gè)差不多，甚至更高。

“現(xiàn)在的科學(xué)證據(jù)，更傾向于每天兩三杯咖啡中的咖啡因?qū)θ梭w的健康有積極作用。”他認(rèn)為。

據(jù)本刊此次檢測(cè)結(jié)果顯示，咖啡因含量最高的是東鵬特飲，達(dá)210mg/kg;最低含量為能立方，只有3.3mg/kg，均在安全范圍內(nèi)。

不過，根據(jù)本刊的檢測(cè)結(jié)果，紅牛和東鵬特飲中的咖啡因和防腐劑苯甲酸鈉的分子摩爾比例接近于1：1(詳見《7品牌功能飲料檢測(cè)報(bào)告一》，有可能生成國家二類精神管制藥物安鈉咖，雖然二者的含量都比較小，但從對(duì)消費(fèi)者更安全可靠的角度來說，選擇另一種防腐劑成分山梨酸鉀的產(chǎn)品或許會(huì)更好。

在本刊此次送檢的9款功能飲料中，有5款添加了防腐劑：力保健添加了山梨酸鉀，紅牛、東鵬特飲及能立方則添加了苯甲酸鈉。其他4款，啟力、樂虎與日加滿均不添加防腐劑。